食の安全を考える

最近、食品の安全に関して、いろいろと報道されている。

消費期限をごまかしたりするのが良いこととは思わないが、そんなのは今に始まったことではないだろう。今までだって、みんな知らないで食べてきて、別に何の問題も起こらなかったのだ。

メーカーが、つい消費期限をごまかしたりしたくなるのは、消費者が過剰に鮮度にこだわるせいもあると思う。

消費期限を厳しく設定しすぎて、まだまだ安全に食べられるものが、食べられずに捨てられるとしたら、いかにももったいない。

そんなことを考えていたら、「AERA」'07.11.12号に、作家の高村薫が、こんなことを書いていた。

《あらためて考えるに、食とはまずは生産し、食べることである。安全や鮮度はその次である。(中略)昨今の食品偽装をめぐる私たちの反応には、食べるものへのありがたみが失われたことが根底にあるように思う。食とは本来、豊作や不作があり、ときには米の一粒が貴重だという感覚の上にあるものである。(中略)消費者が神様だという傲慢が、過剰な安全信仰を生む。(中略)食は生きるためにあるのであり、安全や鮮度は、与えられた恵みの範囲で折り合いをつけるべきものだと大真面目に思う。》

思わず膝を打った。
by raccocin | 2007-11-08 23:19 | 日々の雑感または身辺雑記


考えることが好きで、のんびり屋。5歳男児の父。音楽、映画、アート、コーヒー、それにワインを愛します。完全禁煙のお店も好き。


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